Гастрономический коммунизм для «ВИПов»
или Как работают столовки для "слуг народных"?
Несмотря на бушующий вокруг океан инфляции, закрытые ведомственные столовые остаются обитаемыми островками ценового рая. Поесть здесь можно на треть, если не вдвое дешевле, чем в столичных фастфудах. Для особых едоков - особые цены? Вот где на самом деле пахнет ароматным украинским борщом, настоящими мясными котлетами и... коммунизмом. В вип-столовках киевской городской администрации и Верховной Рады...
Правда, недавно в помещении КГГА новая столовая открыла свои двери для всех желающих.
И, дескать, теперь каждый горожанин может зайти и пообедать вместе с мэром Виталием Кличко. Как говорят повара, он здесь обедает часто.
"У Кличко есть сложившийся рацион: он всегда берёт гречневую кашу с биточком, салат и компот. Не знаю, может быть, у него такая спортивная диета", — посмеивается здешний шеф-повар Андрей Лысенко.
По его словам, у главной столовой Киева та же концепция, что и у парламентской, — домашняя кухня и цены ниже, чем в среднем по городу.
Чтобы сравнить ассортимент и корректировать ценовую политику, раз в две недели Лысенко сам обходит три ближайших к мэрии фастфуда. В итоге в горгосадминистрации можно отобедать гречневым супчиком за 6,5 грн, рисом с овощами за 8,7 грн и куриной котлетой за 13,9 грн.
Сегодня многие клиенты считают, что это уже не тот "коммунизм", который был тут ещё совсем недавно, — как оказалось, номенклатурный общепит тоже подвержен кризису.
"До того как упала гривня, было всё дешевле наполовину, — вздыхает Лысенко. — Но теперь мы не можем держать старые цены, всё дорожает чуть ли не каждый день".
А в Верховной Раде бог посылает каждый день народным избранникам и их гостям борщ с мясом за 11,71 грн, картофель с грибами (12,82), биточек из филе щуки (16,14), а также отварной рис (2,81) и каши — пшённую с молоком (5,48) и гречневую (3,35).
"К цене продуктов добавляем 25%, — рассказывает главный технолог парламентской столовой Надежда Замковенко. — Это минимум, который идёт на зарплату персонала".
Так что, будете в Киеве, как говорится, не проходите мимо. Где еще можно пообедать по пролетарским ценам в депутатской компании?
Источник - "Обозреватель"
